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苹果手机删除的短信是可以尝试找回的，但并非所有情况都能成功。恢复方法主要取决于删除短信的时间和是否进行了相关备份。以下是几种可能的恢复方法。
1、通过iTunes备份恢复：如果在使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份来恢复已删除的短信，在iTunes中，选择“恢复备份”功能，然后选择最近的备份文件，即可将手机数据恢复到手机中。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份功能，可以尝试通过iCloud备份恢复已删除的短信，在iCloud设置中，选择“从iCloud备份恢复”选项，然后选择最近的备份文件。
3、使用第三方软件恢复：市面上存在一些第三方数据恢复软件，如EaseUS等，可以尝试使用这些软件来扫描并恢复已删除的短信，但这种方法存在一定的风险，因此在使用之前请确保选择可靠的软件并谨慎操作。
需要注意的是，如果短信已经被删除并且没有进行过任何备份，那么恢复的可能性将大大降低，即使成功恢复了短信，也可能无法恢复全部的短信记录，建议定期备份手机数据以避免数据丢失。
仅供参考，如仍需恢复删除的数据，建议寻求专业人士的帮助。